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glutamatfreies Essen in Deutschland & anderswo

Hier kann jeder nach eingehender Selbstprüfung schreiben, wo einigermassen sicher ohne Geschmacksverstärker zubereitet wird. In den meist gehobenen Küchen sowieso, aber im mittleren/unteren Preisbereich wird noch oft bei Speisen das "Gift" verwendet. Die meisten reagieren allergisch auf Geschmacksverstärker und merken es nicht genau. Es sind mehr als man denkt!!

Glutamat hat viele Namen

comenzado por Jürgencgn (11 Junio 2008)

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  Jürgencgn

  11 Junio 2008

  Die mit den E-Nummern:

  - Glutaminsäure E620
  - Natriumglutamat E621
  - Kaliumglutamat E622
  - Calciumglutamat E623
  - Magnesiumglutamat E624
  - Ammoniumglutamat E625

  All diese Geschmacksverstärker werden Lebensmitteln zugesetzt. Natriumglutamat wird am meisten genutzt ca. 1,7 Millarden Kilo pro Jahr.