Perfil de keineb2

Ein völlig neu gestaltetes Restaurant mit modernem Ambiente, sehr freundlicher Empfang und ein dem Stand des Hauses entsprechendes Personal, das nicht nur perfekt serviert, sondern auch bestens berät. Eine sehr gute Weinauswahl passt sich an die excellenten, meist klassisch gehaltenen Speisen an. Auch preislich merkt man den Unteschied zwischen Rouen und einer Metropole.

Kleines, modern eingerichtetes Restaurant im Kneipenviertel von Le Havre. Klassisch-moderne Küche von gehobener Qualität, ein Hauch von Cross-Over (z. Bsp: Jacobsmuscheln mit Vanille und Kokosreis), aber alle im von uns mehrfach besuchten Restaurant genossenen Speisen liessen das Urprodukt erkennen und wurden nicht durch Gewürze erschlagen. Die Preise sind moderat bis gehoben, entsprechen aber durchaus der Qualität. Eine vernünftige Weinauswahl rundet das Essen ab, das von sehr freundlichen Personal serviert wird.

Es ist wirklich ein Vergnügen vor dem Flübo zu sitzen, die Touristen zu beobachten und wenn diese langsam in den umliegenden Restaurants und Hotels verschwinden, die Ruhe auf dem schönen Untermarkt zu geniessen. Allein diese Lage verleiht dem Flübo ein dickes Punktekissen, aber auch der in der Regel flotte und immer freundliche Service.

Es war geschafft, wir haben einen Platz im Le Moissonnier ergattert. Nach freundlichem Empfang und Gewöhnung an das doch sehr laute Ambiente wurden wir im recht engen Gefüge der Tische mit Aperitif und Speisekarten versorgt, die vielgerühmte Beratung zur Weinauswahl fiel aus, vermutlich wegen Überlastung. Das erste, was ins Auge sprang: Cross-Over, das hatte mit französischer Küche nur noch wenig zu tun, überall die feinsten Gewürze zu den edelsten Zutaten. Und so kam es dann auch, das Kalbsbries, umhüllt von einer Erdnuss-Sauce, war geschmacklich nicht wieder zu erkennen, der getrüffelte Zwiebelkuchen als Beilage wurde von feinem Rauchgeschmack überlagert, ebenso die Lasagne von Ente und Chicorée und das Süßkartoffelmus nach polnischer Art. Das bei der Auswahl als geschmacklich herausragend empfohlene Milchkalb erstickte leider in seiner Lackierung aus Soja und ähnlichem und erinnerte stark an Spareribs aus dem Discounter. Ach ja, da war dann noch die Taubenbrust mit Stopfleber, lecker, sehr gut zubereitet, fast klassisch, aber was sollte die Couscous-Zubereitung dabei, deren aufdringliches Cumin-Aroma die nächsten beiden Bissen noch in dieses Geschmackserlebnis hüllte? Was ebenso auffiel war, dass keine der Speisen, die sicherlich aufwändig zubereitet waren und auch sehr schön angerichtet, nur annähernd die (hohe) Temperatur hatte, die Westeuropäer erwarten, schon wieder Cross-Over oder nur ein Isolationsproblem beim Transport durch die schmalen Gänge? Was das Preis-Leistungs-Gefüge angeht, nun wir sind noch nie so hungrig aus einem Sternerestaurant herausgekommen, allerdings auch noch nie so schnell, das Menü mit Apéro, Amuse Bouche, 3 Gängen und Café in unter 90 Minuten, dabei hatten wir es gar nicht eilig.